Valentinstag

Eingestellt am Januar 28, 2017 um 13:36

 

 

VALENTINSTAG

Verehrte Gäste, Verliebte, liebe Freunde,

wir möchten den Tag der Liebe mit Ihnen feiern.

Dienstag, den 14. Februar 2017 ab 18.30 Uhr

Deshalb haben wir für diesen Anlass
ein verführerisches Menü kreiert:

Amuse Bouche im Löffel

>>>

Caesar Salad
Saté Poularde | ChiliMayo | Parmesanflakes

>>>

Bouillon von der Ente
Oriental Spices | Gemüse Gyoza

>>>

Schweizer Kalbshackbraten
à la Terrasse, Zürich
Steinpilzcrème | Süsskartoffelpürée | Trüffelchips

>>>

Kirschen für Rom
Flambierte Sauerkirschen
Nougatbrot | Sauerrahm | Stracciatella

Menü €55.

Unser Valentine`s Drink:
Frozen Bellini

Come in and join us!

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

Thai Street Food Menü

Eingestellt am Dezember 9, 2016 um 15:10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

wir möchten Sie herzlich einladen, uns auf der kulinarischen Reise durch

die thailändischen Garküchen der Streetfood Szene zu begleiten.

Für Dienstag, den 20. Dezember 2016 ab 18.30 Uhr

haben wir ein spannendes Thai-Menü kreiert.

Shrimp Dim Sum | Ananas

**

Thai Street Roll

Eierpfannkuchen im Reisblatt

Hummerkrabbe | Chicken | Tamarinde | Erdnuss

Grünkohl-Minze-Chutney

**

Tom Kah Gai

Ingwer | Zitronengras | Galgant

**

Lang Suan`s

Spinat-Beef-Curry

Zimt | Kardamom | Yoghurt | Thai-Basilikum

Orangen Duftreis

**

Pearl of Christmas

Baileys Schaum | Valrhona | Lebkuchen

Menü € 55.

Exklusiv zu diesem Anlass:

2016 Sauvignon Blanc

Brancott Estate

Blenheim | Marlborough | Neuseeland €7.5

2013 Zolla Primitivo di Manduria

Aus der Magnumflasche

Vigneti del Salento | Süditalien €8.5

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

 

Martinsgans

Eingestellt am Oktober 31, 2016 um 12:13

MARTINSGANS

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

ab Freitag, den 4. November 2016
starten wir mit unserem klassischen Gänseessen.
À la Carte oder als verführerisches Menü servieren
wir die LabelRouge Gans aus dem Périgord.

SpringRoll von der Gans
Gebacken im Reisblatt – Granatapfelcrème – Le Mache Feldsalat
**
Geschmorte Gänsebrust
LabelRouge aus dem Périgord
Grand Jus – Apfelrotkraut – Kartoffelklösse
oder
Knusprige Gänsekeule a.d. Ofen
Birnen-Sauerkraut – Kartoffelklösse
**
Sacher Praliné
auf geeister Marillen Sabayone

Menü p.Pers. €49.5

Es gibt immer einen Grund, gut Essen zu gehen. 

 

Tête à Tête Surprise I Candlelight Dinner
Gänseessen | Geburtstagsparty
X`Mas Dîner |  | Weihnachtsfeier

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Valentinstag

Eingestellt am Februar 1, 2016 um 13:01

VALENTINSTAG

Der Tag der Liebe

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

feiern Sie mit uns diesen wunderbaren Tag.
Wir möchten Sie herzlich einladen, uns am Sonntag,
den 14. Februar ab 18.00 Uhr zu besuchen.

Amuse Bouche:
Wan Tan | Hoisin | Saté Dip

YingYang von Wildlax
Tatar Capri  | Carpaccio Singapur
Italo-asiatische Aromen
Wildkräuter & Feldsalat
**
Getrüffeltes Sellerieschaumsüppchen
in der Tasse
**
Feinster Kalbstafelspitz
geschmort in Sauvignon
Gremolata | Romanesco | Dicke Bohnen
Parmesanpürée
**
JR`s Tiramisù
Valrhona Schokolade
Himbeermark & Himbeeren

Menü €49.5

LovYu. Cocktail €7.
Prosecco Terre Nardin Pink Cuvé €6.5
Champagne JUNIOR Brut €9.5

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

 

Maharadscha III

Eingestellt am Juni 4, 2015 um 14:59


 

MAHARADSCHA III
- Indisches Festmenü -

Verehrte Gäste,
liebe Freundinnen und Freunde,

wir laden zum indischen Festtagsmenü
am Samstag, den 20. Juni 2015 ab 18.30 Uhr.
Die Reisen durch Indien haben uns inspiriert,
einen weiteren Abend aus den geheimnisvollen
Küchen des Landes zu kreieren.

Anapurna Nuts
Curry Raita – Cracker – Kichererbsen
**
´Die goldene Krabbe`
Hummerkrabbe – Poularde
Grüner Spargel – Gurke – Salat – Minze – Koriander
**
Entencrème Bombay Style
Ente – Pilze – Dal Makhani Masala
**
´Der Tiger von Eschnapur`
Feinstes Beef Curry
Safran – Aprikosen – geröstete Cashewkerne
Pürée – Kurkuma
**
´Maharani`s Kuss`
Süsses indisches Mandelgebäck
auf Salz-Karamel & Lassi Yoghurt Eis

Menü € 54.

´Dehli`
Kingfisher Beer
L`Eau Sans Souci
Altùris – Cantina Terlan – Saint Clair – Cloudy Bay
Cà dei Frati - Weingut am Lump – Oscar Sturm
Conte di Campiano – Teso La Monja – Muga
Pesquera – Ornellaia – Antario u.v.m.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Dhanyawad – Vielen Dank

Claude Huppertz & Team

Ostersonntag

Eingestellt am März 28, 2015 um 14:48

Ostersonntag
5. April 2015
ab 18.30 Uhr

Verehrte Gäste,liebe Freundinnen und Freunde,

wir würden uns sehr freuen,
Sie am Ostersonntag zu unserem ersten
Special in diesem Jahr zu begrüssen.
Unser Ostermenü am Abend:
Lax Roll
Räucherlax & Bio-Lax im gebackenen Reisblatt
Mangocrème > Frühlingssalate
>>
Original Wiener Schnitzel
Garnitur > weisser Spargel > Kartoffelsalat
>>
Marillen Palatschinken
Sabayon > ChocChoc Trüffeleis
€ 44.

Exklusiv @ AOJ
L´Eau Sans Souci > Limo Sans Souci
Marillen Splash > JR`s Champagne brut
>>
Altùris Pinot Grigio/Sauvignon/Cabernet
Domäne Krems > Cloudy Bay > Conte di Campiano
O.Sturm > Argentiera > Amarone Antario > Romanico
Primitivo Doppio Passo > Beringer Knights Valley
Gansloser Distillerie > Windholtz Distillerie
Monkey 47 & Distiller`s Cut

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Warm-up T.i.d.M. ’14

Eingestellt am April 28, 2014 um 21:30

WARM-UP | TANZ IN DEN MAI

Verehrte Gäste, liebe Freundinnen und Freunde,

am kommenden Mittwoch möchten wir zum gemeinsamen
Warm-Up | Tanz in den Mai laden. Unser Auftrag:
Wir kümmern uns um das leibliche Wohl,
damit die Dancefloors der Stadt so richtig glühen.

Unsere Specials für Mittwoch, den 30. April 2014

Kalbscarpaccio
Parmesan-Emulsion
& Bruchsaler Spargel
°°
Jacobsmuscheln & Gamberoni
Curry-Beurre Blanc & Spargel
°°
Parma Schinken & Spargel
Estragon-Parmesanbutter
°°
Burger & Gamberoni
Tomatensalat | dreierlei Dips
& Pommes frites
°°
Rotes Thai-Garnelencurry
& Mango-Duftreis

Ausserdem servieren wir
unsere bekannten AOJ Klassiker.

Der Apéritif geht natürlich auf uns!

Wir freuen uns auf einen kulinarischen
Start in den schönen Monat Mai.

Claude Huppertz

Ostersonntag ’14

Eingestellt am April 9, 2014 um 23:42

 

OSTERSONNTAG

Wiener Impressionen


Verehrte Gäste, liebe Freundinnen und Freunde,

wir laden am Ostersonntag, den 20. April 2014
ab 18.30 Uhr zum kulinarischen Rundgang
durch die wunderschöne Stadt Wien.
Wiener Impressionen von Plachutta bis Demel
haben uns zu diesem Menü inspiriert.

Marille Deluxe
&
Amuse Bouche
^^
Carpaccio vom Kalbsrücken ´rosa gebraten`
weisser Spargel | Blattsalate
& lauwarme Parmesan Emulsion
^^
Spargelcrème & faschiertes Laxtatar
^^
Original Wiener Schnitzel
Garnitur | Remoulade
& schlotziger Kartoffelsalat
^^
Gugelhupf ´Grand Marnier flambé`
& Schlagobers

Menüpreis € 49.5

…und dazu
Grüner Veltliner Wachau
Sauvignon Blanc Collio
Sauvignon Te Koko
Chardonnay Veneto
Tempranillo Toro
Cabernet Sauvignon Napa Valley
Shiraz Clare Valley
Merlot Médoc
und viele mehr…

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz

Indochine Gans ’13

Eingestellt am Oktober 21, 2013 um 22:30

INDOCHINE
GANS

Verehrte Gäste, liebe Freundinnen & Freunde,

auch in diesem Jahr möchten wir Sie wieder
mit einem Gänsemenü aus Fernost verwöhnen.

One Night Only!

Samstag, den 9. November 2013 ab 18.30 Uhr.

INDOCHINE
Vietnam – Laos – Kambodscha

Gans Deluxe
Gans | Garnele | Wokgemüse
im gebackenen Reisblatt
Hoisin-Sesam | Asia Salad
>>
Essenz von der LabelRouge Gans
Veggy Wan Tan | Sternanis
>>
Knusprige Gänsebrust
auf SweetChili-Schokoladensauce
Shii-Take-Wirsing | Pak Choi-Pürée
>>
Mango-Ingwer Sorbet
Brown Sugar Rum | Ananas flambé

€ 44.

Singapore Sling | Long Bar @ Raffles Hotel
Tiger Beer Singapore
>>
2012 Schiefer Riesling VanVolxem, Saar
2012 Sauvignon Oscar Sturm, Collio
2011 Chardonnay Chateau Ste. Michelle ,Columbia Valley
2013 Sauvignon Blanc Wild Rock Elevation, Marlborough
>>
2009 Amarone Cantina di Negrar, Veneto
2010 Guado de’ Gemoli, Bolgheri
2011 Romanico Tempranillo Teso la Monja, Toro
2007 Rioja R Marqués de Murrieta
2009 Shiraz Protégé Tim Adams Clare Valley
>>
Badoit & Evian
Mrs.Rose Caffè & Mandeln

Es würde uns sehr freuen, Sie zu diesem
besonderen Event zu begrüssen.

Claude Huppertz & Team

P.S. Ab dem 15. November 2013 servieren wir
unsere klassische Martinsgans à la Carte & im Menü.

Kambodscha II ’13

Eingestellt am September 30, 2013 um 21:27

Suah sdei, verehrte Gäste,
liebe Freundinnen und Freunde,

wir freuen uns, den längst überfälligen
zweiten Kambodscha Abend mit Ihnen zu feiern.
Es wäre eine grosse Freude,
Sie zu diesem besonderen Event
am Samstag, den 12. Oktober 2013 ab 18.30 Uhr
zu begrüssen.

Siem Reap Menü

Fingerfood & ChiliNuts
^^
Beef&Crab Burger mit Miso-Lemon Cream
exotischer Salat | Chutney Minze | Koriander | rote Zwiebeln
^^
Hot&Sour Soup Phnom Penh
Kaisergarnele | Ingwer | Galgant
^^
Poularde Khmer Style auf gelbem Curry
Marmelade von Aubergine | Tomate | Basilikum
& Jasmin Duftreis
^^
Crêpe de Cambodia
franz. Pfannkuchen | Bountycrème
Whisky-Ananas & Vanilleeis

Menü p.P. € 44.

Drinks and more…
Ankor Wat
Passionsfrucht | Holunder | Sparkling € 7.5
Victor Sparkling Rosé € 7.
Tiger Beer € 4.5
^^

2012 Grauburgunder Bassgeige F.Keller Baden € 8.5|31.
2012 Sauvignon Wild Rock Elevation NZ € 33.
2012 Lugana I Frati Lago di Garda € 9.|33.
^^
2009 Cabernet Beringer Estate Napa Valley € 8.5|31.
2011 Romanico Teso la Monja Toro € 9.|33.
2009 Dehesa de Luna -aus der Magnum- € 9.
^^
Badoit | Evian | Mrs.Rose Caffè | Digèstifs

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team