Ostersonntag

Eingestellt am März 7, 2018 um 13:37

INDOCHINE CUISINE

Vietnam – Laos – Cambodia

 

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

gerne möchten wir Sie auf eine geschmackliche

Reise nach Fernost verführen.

Exotische Gewürze, intensive Aromen,

asiatische Akzente und ein Hauch von Chili & Garlic

begleiten unser außergewöhnliches

INDOCHINE Menü.

 

Ostersonntag, den 1. April 2018

ab 18.30 Uhr

 

Tausendjähriges Ei im Glas

Sweet Chili | Peanut Crumble | Wasabi Caviar

**

Goi Cuon

Vietnamesiche Sommerrollen

Ente | Mango & Scampi | Avocado

Dips & Rotkohl-Sesam-Ingwer

**

Phô Ankor Wat

Gemüse Wan Tan | Enoki Pilze

**

Curry Ca-Ri Ga

Chicken-Orangen-Kokos

Crispy Black Tiger Prawn

Fried Noodle Rice

**

Temple of White

Geeiste weiße Schokolade in Baiser

Flugananas | Mekong Whisky flambé | Valrhona 70%

€55.

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

 

Indochine Cuisine

Eingestellt am März 1, 2018 um 15:46

INDOCHINE CUISINE

Vietnam – Laos – Cambodia

Kulinarische Reise durch exotische Länder

Ostersonntag, den 1. April 2018 ab 18.30 Uhr

Amuse Bouche & 4-Gang Menü €55.

Weitere Informationen in Kürze

Stay Tuned…

Valentinstag

Eingestellt am Januar 17, 2018 um 15:10

VALENTINSTAG


Der Tag der Liebe

Verehrte Gäste, Verliebte, liebe Freunde,

dieser wunderbare Tag hat uns bewogen,
einige klassische Schmankerl zu kreieren.

Wir möchten Sie herzlich einladen uns am Mittwoch,
den 14. Februar ab 18.30 Uhr zu besuchen.

Amuse Bouche:
Currywurst 4 Lovers

Zarenkuss
Kartoffelpuffer | Bio Räucherlax | Sauerrahm | Caviar
**
Crispy Wiener
von der Bresse Poularde
Garnitur | Kartoffel-Gurkensalat | Remoulade
**
Kirschen für Rom
Nougatbrot | Bourbon Vanille | Crème fraîche | Rumkirschen

€49.5

Rotes Herz
Pink Spumante | Orange | Pêche
**
17’ Grauburgunder Leichtigkeit
Matthias Gaul | Pfalz
**
16’ Syrah | Cabernet | Merlot
Clos Gebrat | Priorat

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

Valentinstag 2017

Eingestellt am Januar 28, 2017 um 13:36

 

 

VALENTINSTAG

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

wir möchten den Tag der Liebe mit Ihnen feiern.

Dienstag, den 14. Februar 2017 ab 18.30 Uhr

Deshalb haben wir für diesen Anlass
ein verführerisches Menü kreiert:

Amuse Bouche im Löffel

>>>

Caesar Salad
Saté Poularde | ChiliMayo | Parmesanflakes

>>>

Bouillon von der Ente
Oriental Spices | Gemüse Gyoza

>>>

Schweizer Kalbshackbraten
à la Terrasse, Zürich
Steinpilzcrème | Süsskartoffelpürée | Trüffelchips

>>>

Pêche Melba

Menü €55.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

Thai Street Food Menü

Eingestellt am Dezember 9, 2016 um 15:10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

wir möchten Sie herzlich einladen, uns auf der kulinarischen Reise durch

die thailändischen Garküchen der Streetfood Szene zu begleiten.

Für Dienstag, den 20. Dezember 2016 ab 18.30 Uhr

haben wir ein spannendes Thai-Menü kreiert.

Shrimp Dim Sum | Ananas

**

Thai Street Roll

Eierpfannkuchen im Reisblatt

Hummerkrabbe | Chicken | Tamarinde | Erdnuss

Grünkohl-Minze-Chutney

**

Tom Kah Gai

Ingwer | Zitronengras | Galgant

**

Lang Suan`s

Spinat-Beef-Curry

Zimt | Kardamom | Yoghurt | Thai-Basilikum

Orangen Duftreis

**

Pearl of Christmas

Baileys Schaum | Valrhona | Lebkuchen

Menü € 55.

Exklusiv zu diesem Anlass:

2016 Sauvignon Blanc

Brancott Estate

Blenheim | Marlborough | Neuseeland €7.5

2013 Zolla Primitivo di Manduria

Aus der Magnumflasche

Vigneti del Salento | Süditalien €8.5

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

 

Martinsgans

Eingestellt am Oktober 31, 2016 um 12:13

MARTINSGANS

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

ab Freitag, den 4. November 2016
starten wir mit unserem klassischen Gänseessen.
À la Carte oder als verführerisches Menü servieren
wir die LabelRouge Gans aus dem Périgord.

SpringRoll von der Gans
Gebacken im Reisblatt – Granatapfelcrème – Le Mache Feldsalat
**
Geschmorte Gänsebrust
LabelRouge aus dem Périgord
Grand Jus – Apfelrotkraut – Kartoffelklösse
oder
Knusprige Gänsekeule a.d. Ofen
Birnen-Sauerkraut – Kartoffelklösse
**
Sacher Praliné
auf geeister Marillen Sabayone

Menü p.Pers. €49.5

Es gibt immer einen Grund, gut Essen zu gehen. 

 

Tête à Tête Surprise I Candlelight Dinner
Gänseessen | Geburtstagsparty
X`Mas Dîner |  | Weihnachtsfeier

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Valentinstag 2016

Eingestellt am Februar 1, 2016 um 13:01

VALENTINSTAG


Verehrte Gäste, liebe Freunde,

feiern Sie mit uns diesen wunderbaren Tag.
Wir möchten Sie herzlich einladen, uns am Sonntag,
den 14. Februar ab 18.00 Uhr zu besuchen.

Amuse Bouche:
Wan Tan | Hoisin | Saté Dip

YingYang von Wildlax
Tatar Capri  | Carpaccio Singapur
Italo-asiatische Aromen
Wildkräuter & Feldsalat
**
Getrüffeltes Sellerieschaumsüppchen
in der Tasse
**
Feinster Kalbstafelspitz
geschmort in Sauvignon
Gremolata | Romanesco | Dicke Bohnen
Parmesanpürée
**
JR`s Tiramisù
Valrhona Schokolade
Himbeermark & Himbeeren

Menü €55.

LovYu. Cocktail €7.
Prosecco Terre Nardin Pink Cuvé €6.5
Champagne JUNIOR Brut €9.5

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

 

Maharadscha III

Eingestellt am Juni 4, 2015 um 14:59


 

MAHARADSCHA III
- Indisches Festmenü -

Verehrte Gäste,
liebe Freundinnen und Freunde,

wir laden zum indischen Festtagsmenü
am Samstag, den 20. Juni 2015 ab 18.30 Uhr.
Die Reisen durch Indien haben uns inspiriert,
einen weiteren Abend aus den geheimnisvollen
Küchen des Landes zu kreieren.

Anapurna Nuts
Curry Raita – Cracker – Kichererbsen
**
´Die goldene Krabbe`
Hummerkrabbe – Poularde
Grüner Spargel – Gurke – Salat – Minze – Koriander
**
Entencrème Bombay Style
Ente – Pilze – Dal Makhani Masala
**
´Der Tiger von Eschnapur`
Feinstes Beef Curry
Safran – Aprikosen – geröstete Cashewkerne
Pürée – Kurkuma
**
´Maharani`s Kuss`
Süsses indisches Mandelgebäck
auf Salz-Karamel & Lassi Yoghurt Eis

Menü € 54.

´Dehli`
Kingfisher Beer
L`Eau Sans Souci
Altùris – Cantina Terlan – Saint Clair – Cloudy Bay
Cà dei Frati - Weingut am Lump – Oscar Sturm
Conte di Campiano – Teso La Monja – Muga
Pesquera – Ornellaia – Antario u.v.m.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Dhanyawad – Vielen Dank

Claude Huppertz & Team

Ostersonntag

Eingestellt am März 28, 2015 um 14:48

Ostersonntag
5. April 2015
ab 18.30 Uhr

Verehrte Gäste,liebe Freundinnen und Freunde,

wir würden uns sehr freuen,
Sie am Ostersonntag zu unserem ersten
Special in diesem Jahr zu begrüssen.
Unser Ostermenü am Abend:
Lax Roll
Räucherlax & Bio-Lax im gebackenen Reisblatt
Mangocrème > Frühlingssalate
>>
Original Wiener Schnitzel
Garnitur > weisser Spargel > Kartoffelsalat
>>
Marillen Palatschinken
Sabayon > ChocChoc Trüffeleis
€ 44.

Exklusiv @ AOJ
L´Eau Sans Souci > Limo Sans Souci
Marillen Splash > JR`s Champagne brut
>>
Altùris Pinot Grigio/Sauvignon/Cabernet
Domäne Krems > Cloudy Bay > Conte di Campiano
O.Sturm > Argentiera > Amarone Antario > Romanico
Primitivo Doppio Passo > Beringer Knights Valley
Gansloser Distillerie > Windholtz Distillerie
Monkey 47 & Distiller`s Cut

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Warm-up T.i.d.M. ’14

Eingestellt am April 28, 2014 um 21:30

WARM-UP | TANZ IN DEN MAI

Verehrte Gäste, liebe Freundinnen und Freunde,

am kommenden Mittwoch möchten wir zum gemeinsamen
Warm-Up | Tanz in den Mai laden. Unser Auftrag:
Wir kümmern uns um das leibliche Wohl,
damit die Dancefloors der Stadt so richtig glühen.

Unsere Specials für Mittwoch, den 30. April 2014

Kalbscarpaccio
Parmesan-Emulsion
& Bruchsaler Spargel
°°
Jacobsmuscheln & Gamberoni
Curry-Beurre Blanc & Spargel
°°
Parma Schinken & Spargel
Estragon-Parmesanbutter
°°
Burger & Gamberoni
Tomatensalat | dreierlei Dips
& Pommes frites
°°
Rotes Thai-Garnelencurry
& Mango-Duftreis

Ausserdem servieren wir
unsere bekannten AOJ Klassiker.

Der Apéritif geht natürlich auf uns!

Wir freuen uns auf einen kulinarischen
Start in den schönen Monat Mai.

Claude Huppertz