Ostersonntag

Eingestellt am März 7, 2018 um 13:37

INDOCHINE CUISINE

Vietnam – Laos – Cambodia

 

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

gerne möchten wir Sie auf eine geschmackliche

Reise nach Fernost verführen.

Exotische Gewürze, intensive Aromen,

asiatische Akzente und ein Hauch von Chili & Garlic

begleiten unser außergewöhnliches

INDOCHINE Menü.

 

Ostersonntag, den 1. April 2018

ab 18.30 Uhr

 

Tausendjähriges Ei im Glas

Sweet Chili | Peanut Crumble | Wasabi Caviar

**

Goi Cuon

Vietnamesiche Sommerrollen

Ente | Mango & Scampi | Avocado

Dips & Rotkohl-Sesam-Ingwer

**

Phô Ankor Wat

Gemüse Wan Tan | Enoki Pilze

**

Curry Ca-Ri Ga

Chicken-Orangen-Kokos

Crispy Black Tiger Prawn

Fried Noodle Rice

**

Temple of White

Geeiste weiße Schokolade in Baiser

Flugananas | Mekong Whisky flambé | Valrhona 70%

€55.

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

 

Indochine Cuisine

Eingestellt am März 1, 2018 um 15:46

INDOCHINE CUISINE

Vietnam – Laos – Cambodia

Kulinarische Reise durch exotische Länder

Ostersonntag, den 1. April 2018 ab 18.30 Uhr

Amuse Bouche & 4-Gang Menü €55.

Weitere Informationen in Kürze

Stay Tuned…

Valentinstag

Eingestellt am Januar 17, 2018 um 15:10

VALENTINSTAG


Der Tag der Liebe

Verehrte Gäste, Verliebte, liebe Freunde,

dieser wunderbare Tag hat uns bewogen,
einige klassische Schmankerl zu kreieren.

Wir möchten Sie herzlich einladen uns am Mittwoch,
den 14. Februar ab 18.30 Uhr zu besuchen.

Amuse Bouche:
Currywurst 4 Lovers

Zarenkuss
Kartoffelpuffer | Bio Räucherlax | Sauerrahm | Caviar
**
Crispy Wiener
von der Bresse Poularde
Garnitur | Kartoffel-Gurkensalat | Remoulade
**
Kirschen für Rom
Nougatbrot | Bourbon Vanille | Crème fraîche | Rumkirschen

€49.5

Rotes Herz
Pink Spumante | Orange | Pêche
**
17’ Grauburgunder Leichtigkeit
Matthias Gaul | Pfalz
**
16’ Syrah | Cabernet | Merlot
Clos Gebrat | Priorat

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

Kambodscha II ’13

Eingestellt am September 30, 2013 um 21:27

Suah sdei, verehrte Gäste,
liebe Freundinnen und Freunde,

wir freuen uns, den längst überfälligen
zweiten Kambodscha Abend mit Ihnen zu feiern.
Es wäre eine grosse Freude,
Sie zu diesem besonderen Event
am Samstag, den 12. Oktober 2013 ab 18.30 Uhr
zu begrüssen.

Siem Reap Menü

Fingerfood & ChiliNuts
^^
Beef&Crab Burger mit Miso-Lemon Cream
exotischer Salat | Chutney Minze | Koriander | rote Zwiebeln
^^
Hot&Sour Soup Phnom Penh
Kaisergarnele | Ingwer | Galgant
^^
Poularde Khmer Style auf gelbem Curry
Marmelade von Aubergine | Tomate | Basilikum
& Jasmin Duftreis
^^
Crêpe de Cambodia
franz. Pfannkuchen | Bountycrème
Whisky-Ananas & Vanilleeis

Menü p.P. € 44.

Drinks and more…
Ankor Wat
Passionsfrucht | Holunder | Sparkling € 7.5
Victor Sparkling Rosé € 7.
Tiger Beer € 4.5
^^

2012 Grauburgunder Bassgeige F.Keller Baden € 8.5|31.
2012 Sauvignon Wild Rock Elevation NZ € 33.
2012 Lugana I Frati Lago di Garda € 9.|33.
^^
2009 Cabernet Beringer Estate Napa Valley € 8.5|31.
2011 Romanico Teso la Monja Toro € 9.|33.
2009 Dehesa de Luna -aus der Magnum- € 9.
^^
Badoit | Evian | Mrs.Rose Caffè | Digèstifs

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

Crazy Birma Huhn

Eingestellt am Mai 31, 2012 um 12:44

 

Crazy Birma Huhn

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

unser verrücktes Huhn ist zurück und erfreut sich grosser Beliebtheit!

Wenn Sie Lust verspüren, sollten Sie uns im ANGE D`OR JUNIOR besuchen,

oder das Original Rezept am eigenen Herd testen.

 

Crazy Birma Huhn

Poularde mit Gemüse Pasta
Zutaten für 4 Personen

1 Poularde

1 Bund Suppengemüse

2 Std. köcheln lassen

Absuchen und in mundgerechte Stücke teilen.

Sauce

500ml Kokosmilch

125ml Sahne

1el Currypaste rot

1el Currypulver

10 Zitronenblätter

4 Tomaten geachtelt

1 Prise Zucker / 1 Prise Fleur de Sel (Meersalz)

Alle Zutaten in einen mittelgrossen Kochtopf gebenund eine 3/4 Std. köcheln lassen.

Die Sauce durch ein Sieb geben und die Poularde untermengen.
8 Schalotten in Scheiben schneiden und in kleiner Pfanneleicht bräunen, danach beiseite stellen.

Pasta

250gr Spaghettini (No.2)

50gr Erbsen

20gr Erdnüsse gemahlen

100ml Sahne20gr Butter

Spaghettini ´al dente´ kochen.

Erbsen und gemahlene Erdnüsse in Sahne und Butter geben und etwas cremig werden lassen.

Spaghettini hineingeben und kurz unterrühren.

Servieren

Im grossen Pastateller Spaghetti anrichten und die Poularde garnieren.

Die gebräunten Schalotten auflegen und mit frischem Koriander bzw. Basilikum garnieren.

 

Dazu servieren wir im ANGE D`OR JUNIOR

einen 2011er Schiefer Riesling von der Weinmanufaktur Van Volxem, Wiltingen a.d. Saar.

 

Möge die Übung gelingen…

 

Claude Huppertz & Team

Kingfisher I ´10

Eingestellt am Oktober 4, 2010 um 16:50
KingFisher Logo

KingFisher @ AOJ

Liebe JUNIOR Fans,

wir freuen uns darauf, mit Ihnen einen indischen Abend zu verbringen.

Unser Maharadscha Menue wird Sie begeistern. Ebenfalls erwartet Sie eine Auswahl an speziellen Cocktails, Weinen, Give aways und eiskaltem Kingfisher Lager Beer.

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Suppenhuhn? Superhuhn!

Eingestellt am September 18, 2010 um 18:00

Am 2. Oktober läutet Superhuhn.de mit der Aktion Suppenhuhn-Wochen in Restaurants offiziell die Suppenhuhn-Saison ein.

Und wir sind mit unserem ´Crazy Birma Huhn´ dabei.

Probieren Sie es selbst (Rezept siehe unten) oder – noch besser – kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von uns mit einem Superhuhn verwöhnen.

Details zu der Aktion
Wer ist noch dabei?

Crazy Birma Huhn

Crazy Birma Huhn

Rezept ´Crazy Birma Huhn´

Suppenhuhn mit Gemüse Pasta

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JUNIOR`s Saté

Eingestellt am September 16, 2010 um 12:00
AOJ Saté

AOJ Saté

von Perlhuhn, Lamm und Scampi
Gurkensalat & Erdnussauce

Zutaten für 4 Personen
  • 2 Perlhuhnbrüste
  • 1 Lammkeule, ausgelöst
  • 8 Hummerkrabben

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