Indochine Gans ’13

Eingestellt am Oktober 21, 2013 um 22:30

INDOCHINE
GANS

Verehrte Gäste, liebe Freundinnen & Freunde,

auch in diesem Jahr möchten wir Sie wieder
mit einem Gänsemenü aus Fernost verwöhnen.

One Night Only!

Samstag, den 9. November 2013 ab 18.30 Uhr.

INDOCHINE
Vietnam – Laos – Kambodscha

Gans Deluxe
Gans | Garnele | Wokgemüse
im gebackenen Reisblatt
Hoisin-Sesam | Asia Salad
>>
Essenz von der LabelRouge Gans
Veggy Wan Tan | Sternanis
>>
Knusprige Gänsebrust
auf SweetChili-Schokoladensauce
Shii-Take-Wirsing | Pak Choi-Pürée
>>
Mango-Ingwer Sorbet
Brown Sugar Rum | Ananas flambé

€ 44.

Singapore Sling | Long Bar @ Raffles Hotel
Tiger Beer Singapore
>>
2012 Schiefer Riesling VanVolxem, Saar
2012 Sauvignon Oscar Sturm, Collio
2011 Chardonnay Chateau Ste. Michelle ,Columbia Valley
2013 Sauvignon Blanc Wild Rock Elevation, Marlborough
>>
2009 Amarone Cantina di Negrar, Veneto
2010 Guado de’ Gemoli, Bolgheri
2011 Romanico Tempranillo Teso la Monja, Toro
2007 Rioja R Marqués de Murrieta
2009 Shiraz Protégé Tim Adams Clare Valley
>>
Badoit & Evian
Mrs.Rose Caffè & Mandeln

Es würde uns sehr freuen, Sie zu diesem
besonderen Event zu begrüssen.

Claude Huppertz & Team

P.S. Ab dem 15. November 2013 servieren wir
unsere klassische Martinsgans à la Carte & im Menü.

Kambodscha II ’13

Eingestellt am September 30, 2013 um 21:27

Suah sdei, verehrte Gäste,
liebe Freundinnen und Freunde,

wir freuen uns, den längst überfälligen
zweiten Kambodscha Abend mit Ihnen zu feiern.
Es wäre eine grosse Freude,
Sie zu diesem besonderen Event
am Samstag, den 12. Oktober 2013 ab 18.30 Uhr
zu begrüssen.

Siem Reap Menü

Fingerfood & ChiliNuts
^^
Beef&Crab Burger mit Miso-Lemon Cream
exotischer Salat | Chutney Minze | Koriander | rote Zwiebeln
^^
Hot&Sour Soup Phnom Penh
Kaisergarnele | Ingwer | Galgant
^^
Poularde Khmer Style auf gelbem Curry
Marmelade von Aubergine | Tomate | Basilikum
& Jasmin Duftreis
^^
Crêpe de Cambodia
franz. Pfannkuchen | Bountycrème
Whisky-Ananas & Vanilleeis

Menü p.P. € 44.

Drinks and more…
Ankor Wat
Passionsfrucht | Holunder | Sparkling € 7.5
Victor Sparkling Rosé € 7.
Tiger Beer € 4.5
^^

2012 Grauburgunder Bassgeige F.Keller Baden € 8.5|31.
2012 Sauvignon Wild Rock Elevation NZ € 33.
2012 Lugana I Frati Lago di Garda € 9.|33.
^^
2009 Cabernet Beringer Estate Napa Valley € 8.5|31.
2011 Romanico Teso la Monja Toro € 9.|33.
2009 Dehesa de Luna -aus der Magnum- € 9.
^^
Badoit | Evian | Mrs.Rose Caffè | Digèstifs

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

Gans…Indochine! ’12

Eingestellt am Oktober 23, 2012 um 16:44

Verehrte Gäste, liebe Freundinnen und Freunde,
zum Start der klassischen Martinsgans
möchten wir Sie nach Fernost entführen.
Asiatische Gewürze und orientalische Curries
ergeben ein beeindruckendes Geschmackserlebnis
an diesen exklusiven Abenden.
Am Freitag 9.11.12 & Samstag 10.11.12 ab 18.30 Uhr
servieren wir Ihnen unser Indochine Menue:
Ankor Wat im Reisblatt
Gans ^ Laos Pflaumensauce ^ Water Spinach
>
Vietnamesische
Consommé von der Gans
Gemüse Dumpling ^ Enoki ^ Shimeji
>
Knusprige 1/2 Gänsebrust
LabelRouge | Périgord
Sauce Indochine ^ Orangen-Rotkraut
& Kartoffel-Magrun Balls
>
Moelleux au Chocolat
Ingwer Ananas ^ geeiste Maracuja Espuma
Menue 59.5
Wir freuen uns auf ihren Anruf oder Email.
Claude Huppertz & Team

CAMBODIA´11

Eingestellt am September 26, 2011 um 13:53

Siem Reap | Cambodia

Welcome to CAMBODIA

Suah sdei, verehrte Gäste, liebe Freunde,

auf meinem letzten Trip durch Asien zog es mich magisch in ein Land, das nicht nur kulturell & landschaftlich etwas zu bieten hat, sondern auch die klassische Küche der Khmer beherbergt: Cambodia.
Der kulinarische Einfluss der Franzosen prägte auf besondere Art die heimischen Rezepte.

Es würde mich sehr freuen, Sie zu diesem besonderen Event am
Freitag, den 7. Oktober
oder
Samstag, den 8. Oktober
jeweils ab 19.00 Uhr
zu begrüssen.

Unser Angkor Wat Menue:

Amansara`s
gefüllte Riesengarnele
mit Hühnchen im Reisblatt
Friséesalat | Pampelmuse | Dip
^^
Enten Consommé
Sternanis | Won-Tan
^^
Sorbet vom Red Heart
^^
Khmer Beef Curry
Kardamon | Zimt | Tamarinde
Ingwer Karotten & Wokreis
^^
Hôtel de la Paix, Siem Reap
Schokotörtchen
auf geeister Kokos Sabayon
& Kürbis Chutney

Menue p.Pers. € 49.50

Specials:
BraufactuM | Feine Bierkultur
The Duke Munich Dry Gin & Tonic
Passionfruit Prosecco
^^
2010 Sauvignon Greywacke Marlborough
2010 Grauburgunder Fischer | Heger Baden
2010 Chardonnay Altkirch Schreckbichl Südtirol
^^
2009 Cabernet Beringer Napa Valley
2006 Shiraz Niel Joubert Paarl
2005 Frontaura Reserva Magnum
Frontaura y Victoria | Caraffe & Glas
^^
Badoit & Evian aus der neuen Designerflasche

Mit kulinarischen Grüssen aus Essen-Kettwig

Claude Huppertz & Team