À la Carte

Starter

  • Lax Tower | Schottischer Bio Lax | Avocado | Limonen-Wasabi | SpringRoll 16,00
  • Lax Sashimi | Bio Lachs | Keta Caviar | Gelber Rettich | Wasabi | Sojasauce a.A.
  • Sashimi Deluxe | Maguro Tuna | Bio Lachs | KetaCaviar | Tamago | Rosen Ingwer | Wasabi | Soja a.A.
  • Kettwiger Spargel | Crema Tartufo Bianco | Bio Spiegelei | Parmesanflocken 16,50
  • Sechs Austern Fines de Claires | Normandie | Zitrone | Bio-Roggenbrot à 3,00
  • Champagnerkorken | Steinpilze vom Viktualienmarkt | Beurre de Sel | Basilikum (Herbst)
  • Tatar à la Harry`s Bar Venedig 17,00
  • Paté de Foie Gras ANGE D`OR** Marillen Chutney & Caramel Brioche 19,50
  • Perlhuhn Saté & Beef | SpringRolls | Asia Gurke | Saté Sauce | spicy Dips (Frühjahr)
  • Trüffel Ravioli | Trüffelschaum | Parmesanspäne 16,50
  • Lucky Chicken & SpringRoll | Geröstete Poularde | Mango | Basilikum | Glasnudeln | Peanuts (Sommer)
  • Caesar Salad & Parmesan Flakes 9,00
  • Kettwiger Kartoffelsuppe `Der Feinschmecker 1978`
    mit Balik Lax, Crème frâiche & KetaCaviar a.A.
  • Thailändische Tom Kha Gai | Ingwer | Zitronengras | Koriander a.A.
  • Kettwiger Kopfsalat | Soja-Maracuja-Senf Dressing 9,00

Preise in Euro €

Fisch

  • JR’s Edelfischvariation | Bouillabaise-Beurre Blanc | Kettwiger Spargel | Pürée 28,50
  • 2/2 Garnelen XL -Wildfang- vom Grill | asiatischer Mangosalat | Safrancrème 35,00
  • Maguro Thunfischsteak kross&roh | Wasabi Beurre Blanc | Wokgemüse | Ingwer SpringRoll a.A.

Preise in Euro €

Geflügel

  • Crispy Wiener | Bresse Poularde | Kettwiger Spargel | Sauce Remoulade 24,50
  • OrangePepper Duck | Cantonese Style | Wokgemüse & gebackener Wan Tan a.A.
  • Wiener Backhendl | Bresse Perlhuhn | Crema Alba Tartufo Bianco (Herbst)
  • Ente aus dem Wok | Spargelgemüse und Kartoffelsticks a.A.
  • Knusprige Gänsekeule LabelRouge | Grand Jus | Kümmelrahmkraut | handgemachte Klöße (Winter)
  • Crazy Birma Huhn | Poularde in Kokos-Ingwer Reduktion | Scampi | Gemüsenudeln | Koriander 23,50
  • Cambodia Chicken | Orangen-Kokos Chicken | Garnelen Fritter | Duftreis | weisse Rosinen | Basilikum 23,50
  • Ofenfrische Gänsebrust LabelRouge aus dem Périgord | Apfelrotkraut | Kartoffelklöße (Winter)
  • Knusprige Entenkeule aus dem Ofen | Primitivo-Hoisin Jus | Rotkraut | Süsskartoffelpürée (Winter)

Preise in Euro €

Fleisch

  • Kalbsburger à la Madame Saîgon | Tomato BBQ | Mango | Aprikose | wilder Brokkoli | Süsskartoffel (Frühling)
  • Lammcurry Marrakesch | in orientalischen Aromen | türkischer Safran | blaue Feigen | roter Reis (Frühling)
  • Rinderfilet ChâteauBoeuf LadyCut 200g | Sauce Bordelaise | Spargelgemüse |  P`frites 35,00
  • Entrecôte Café de Paris | aus Irland | CdP Butter | Caesar Salad 26,00
  • Bulgogi Korea´s Nationalgericht
    mariniertes Prime Beef aus dem Wok | Spargelgemüse | Basmati Duftreis | Basilikum 24,50
  • Geschmorte Kalbsbäckchen | Primitivo Reduktion | Waldpilze | Süsskartoffelsticks (Herbst)
  • Lammkoteletts Slaney Valley | Thymian Grand Jus | Haricots verts 33,00
  • Simmenthaler Tafelspitz | Montalcino Reduktion | Gremolata | Pürée 22,00
  • Gratiniertes mageres Eisbein auf Champagnerkraut & Kartoffelschnee 22,50

Preise in Euro €

Käse

  • Käse | Formaggio | Fromage von Xavier David, Kehl | Feigensenf & Cracker 12,00
  • Moser´s Trüffelkäse mit Fleur de Sel und Cracker a.A.
  • Remy Rudler´s Munster mit Schüttelbrot & Kümmel (Saison)

Preise in Euro €

Dessert

  • Grandma`s Eierlikörchen | ChocChoc | Kirschwasser 10,00
  • Geeister Limoncello Kiss | Baiserkruste | Limoncello di Capri | Himbeeren 11,00
  • Cassata Siciliana | kandierte Früchte | Cointreau flambé 10,00
  • JR’s Tiramisù | Callebaut Chocolat & Caramel 9,50
  • Sorbet vom weissen Weinbergpfirsich | Himbeermark & Himbeeren 9,50
  • Crêpes Chocolat | Nougatcrème | Orangenfilets | Bourbon-Vanilleeis a.A.
  • White Pearl | Champagner Praline | weisse Schokolade | Mekhong-Ananas 10,00
  • Kirschen für Rom a.A.
  • Sorbet vom weissen Weinbergpfirsich im Glas 3,50
  • Hot Lava Cake 2Die4 | Pistazien | Orangen Grand Marnier flambé | Bourbon Vanilleeis 12,00
  • (N)espresso affogato 5,50
  • (N)espresso Cheesecake 5,50

Preise in Euro €

Änderungen vorbehalten / aktuelle Speisenkarte schicken wir gerne per Email.

Alle Preise sind unverbindlich und in Euro inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer aufgeführt.

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