À la Carte

Starter

  • Crispy Crêpe von der Gans | Le Mache | Hoisin 13,00
  • Lax Sashimi | Bio Lachs | Keta Caviar | Gelber Rettich | Wasabi | Sojasauce 19,50
  • Sashimi Deluxe | Maguro Tuna | Bio Lachs | KetaCaviar | Tamago | Rosen Ingwer | Wasabi | Soja a.A.
  • Amsterdam Royal | Pauling BabyAal | Büsumer Krabben | Bio Rührei | getrüffelter Kartoffelsalat (Sommer)
  • Austern Ancelin No.3 | Zitrone & Bio-Roggenbrot à 3,00
  • Champagnerkorken | Steinpilze vom Viktualienmarkt | Beurre de Sel | Basilikum 13,50
  • Tatar à la Harry`s Bar Venedig 18,00
  • Paté de Foie Gras ANGE D`OR** Marillen Chutney & Caramel Brioche 19,00
  • Perlhuhn Saté & Beef | SpringRolls | Asia Gurke | Saté Sauce | spicy Dips (Frühjahr)
  • Frische Trüffel-Steinpilz Ravioli | Trüffelschaum & Parmesanspäne 16,50
  • Lucky Chicken & SpringRoll | Geröstete Poularde | Mango | Basilikum | Glasnudeln | Peanuts (Sommer)
  • Caesar Salad & Parmesan Flakes 9,00
  • Kettwiger Kartoffelsuppe `Der Feinschmecker 1978`
    mit Balik Lax, Crème frâiche & KetaCaviar a.A.
  • Thailändische Tom Kha Gai | Ingwer | Zitronengras | Koriander a.A.
  • Kettwiger Kopfsalat | Soja-Maracuja-Senf Dressing 9,00

Preise in Euro €

Fisch

  • Bouillabaise à la Saint-Tropez | Rotbarsch & Schellfisch & Bio Lax & Gamberoni | Rouille 29,50
  • 2/2 Garnelen XL -Wildfang- vom Grill | Thai Brokkoli | Spargel | Currycrème 34,50
  • Maguro Thunfischsteak kross&roh | Wasabi Beurre Blanc | Wokgemüse | Ingwer SpringRoll (Frühjahr)

Preise in Euro €

Geflügel

  • Fricassé vom Schwarzfederhuhn | Steinpilze | Petersilienpürée 26,50
  • OrangePepper Duck | Cantonese Style | Wokgemüse & gebackener Wan Tan a.A.
  • Wiener Backhendl | Bresse Perlhuhn | Crema Alba Tartufo Bianco | Spargelsalat (Frühjahr)
  • Ente aus dem Wok | Spargelgemüse und Kartoffelsticks (Sommer)
  • Knusprige Gänsekeule LabelRouge | Grand Jus | Birnen-Sauerkraut | Klöße 29,50
  • Crazy Birma Huhn | Poularde in Kokos-Ingwer Reduktion | Scampi | Gemüsenudeln | Koriander 23,00
  • Geschmorte Gänsebrust LabelRouge aus dem Périgord | Apfelrotkraut | Kartoffelklöße 31,00
  • Knusprige Entenkeule aus dem Ofen | Primitivo-Hoisin Jus | Rotkraut | Süsskartoffelpürée (Herbst)

Preise in Euro €

Fleisch

  • Wagyu Burger auf Mangold | Marillen | Blue Cheese | Bacon | Golden Fries (Winter)
  • Lammcurry Marrakesch | in orientalischen Aromen | türkischer Safran | blaue Feigen | roter Reis (Sommer)
  • Rinderfilet ChâteauBoeuf LadyCut 200g | Sauce Bordelaise | Spargelgemüse |  P`frites 35,00
  • Entrecôte Café de Paris | aus Neuseeland | Café de Paris Butter | Sommersalate 26,00
  • Bulgogi Korea´s Nationalgericht
    mariniertes Prime Beef aus dem Wok | Spargelgemüse | Basmati Duftreis | Basilikum 24,50
  • Geschmorte Kalbsbäckchen | Primitivo Reduktion | Waldpilze | Süsskartoffelsticks 27,50
  • Marinierter Lammrücken Slaney Valley | Thymian Grand Jus | Haricots verts 31,00
  • Original Wiener Schnitzel vom Milchkalb | Garnitur | Sc.Remoulade | Spargel | Pommes frites (Frühjahr)
  • Gratiniertes mageres Eisbein auf Champagnerkraut & Kartoffelschnee (Sommer)

Preise in Euro €

Käse

  • Käse | Formaggio | Fromage von Xavier David, Kehl | Feigensenf & Cracker 13,00
  • Moser´s Trüffelkäse mit Fleur de Sel und Cracker a.A.
  • Remy Rudler´s Munster mit Schüttelbrot & Kümmel (Saison)

Preise in Euro €

Dessert

  • Grandma`s Eierlikörchen | ChocChoc | Kirschwasser 10,00
  • Geeiste Limoncello Praline | Limoncello-Holunder Sabayone | Himbeeren 10,00
  • Ristretto Origin India Caramello 5,50
  • JR’s Tiramisù | Callebaut Chocolat & Caramel 9,00
  • Sorbet vom weissen Weinbergpfirsich | Himbeermark & Himbeeren 9,50
  • Crêpes Chocolat | Nougatcrème | Orangenfilets | Bourbon-Vanilleeis a.A.
  • White Pearl | Champagner Praline | Valrhona Baileys Sabayone a.A.
  • Kirschen für Rom a.A.
  • Sorbet vom weissen Weinbergpfirsich im Glas 3,50
  • Hot Lava Cake | Pistazien | Orangen Grand Marnier flambé | Bourbon Vanilleeis 11,00
  • (N)espresso affogato 5,50

Preise in Euro €

Änderungen vorbehalten / aktuelle Speisenkarte schicken wir gerne per Email.

Alle Preise sind unverbindlich und in Euro inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer aufgeführt.

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