Ostersonntag

Eingestellt am März 7, 2018 um 13:37

INDOCHINE CUISINE

Vietnam – Laos – Cambodia

 

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

gerne möchten wir Sie auf eine geschmackliche

Reise nach Fernost verführen.

Exotische Gewürze, intensive Aromen,

asiatische Akzente und ein Hauch von Chili & Garlic

begleiten unser außergewöhnliches

INDOCHINE Menü.

 

Ostersonntag, den 1. April 2018

ab 18.30 Uhr

 

Tausendjähriges Ei im Glas

Sweet Chili | Peanut Crumble | Wasabi Caviar

**

Goi Cuon

Vietnamesiche Sommerrollen

Ente | Mango & Scampi | Avocado

Dips & Rotkohl-Sesam-Ingwer

**

Phô Ankor Wat

Gemüse Wan Tan | Enoki Pilze

**

Curry Ca-Ri Ga

Chicken-Orangen-Kokos

Crispy Black Tiger Prawn

Fried Noodle Rice

**

Temple of White

Geeiste weiße Schokolade in Baiser

Flugananas | Mekong Whisky flambé | Valrhona 70%

€55.

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

 

Valentinstag

Eingestellt am Januar 17, 2018 um 15:10

VALENTINSTAG


Der Tag der Liebe

Verehrte Gäste, Verliebte, liebe Freunde,

dieser wunderbare Tag hat uns bewogen,
einige klassische Schmankerl zu kreieren.

Wir möchten Sie herzlich einladen uns am Mittwoch,
den 14. Februar ab 18.30 Uhr zu besuchen.

Amuse Bouche:
Currywurst 4 Lovers

Zarenkuss
Kartoffelpuffer | Bio Räucherlax | Sauerrahm | Caviar
**
Crispy Wiener
von der Bresse Poularde
Garnitur | Kartoffel-Gurkensalat | Remoulade
**
Kirschen für Rom
Nougatbrot | Bourbon Vanille | Crème fraîche | Rumkirschen

€49.5

Rotes Herz
Pink Spumante | Orange | Pêche
**
17’ Grauburgunder Leichtigkeit
Matthias Gaul | Pfalz
**
16’ Syrah | Cabernet | Merlot
Clos Gebrat | Priorat

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

Gänseessen

Eingestellt am Oktober 20, 2017 um 15:54

 

Martinsgans


Verehrte Gäste, liebe Freunde,

unsere beliebten LabelRouge Gänse drehen eine Ehrenrunde.
An den Wochenenden bis Anfang Dezember
servieren wir unser klassisches Gänseessen.
(À la Carte / 3-Gang Menü)

Das Feinste von der Gans
im Crispy Crêpe
Orangen-Senfschaum | Le Mache Feldsalat
Kettwiger Kartoffeldressing
**
Ofenfrische Gänsebrust
LabelRouge
Primitivo-Grand Jus | Apfelrotkraut
Kartoffelklöße
/
Geschmorte Gänsekeule aus dem Périgord
Grand Jus | Champagnerkraut | handgemachte Klöße
**
Valrhona
Moelleux au Chocolat
Tahiti-Rum Sauerkirschen | ChocChoc | Limonen-Crème fraîche

Menü €55. (auf Vorbestellung)

Ebenfalls unsere neuen Weine aus
Südtirol | Pfalz | Marlborough | Bolgheri | USA | Apulien

2015 Sauvignon Quarz Cantina Terlan Südtirol
2017 Grauburgunder Matthias Gaul Pfalz
2017 Sauvignon Blanc Saint Clair Family Estate Marlborough
**
2013 Villa Donoratico Tenuta Argentiera Bolgheri
2013 Rioja Reserva Coto de Imaz Oyon Rioja
2015 Cabernet Sauvignon Ste.Michelle Vineyards Washington
Exklusiv:
2016 Farnese Primitivo Puglia €28.5

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Mit kulinarischem Gruss

Claude Huppertz & Team

O wie Ostern

Eingestellt am April 12, 2017 um 17:53

OSTERN 2017


Verehrte Gäste, liebe Freunde,

wir möchten es nicht versäumen,
Ihnen und Ihrer Familie ein gesundes,
erholsames und friedliches
Osterfest zu wünschen.

Falls Sie Lust auf gutes Essen & Trinken
bekommen sollten, freuen wir uns auf Ihren Besuch.

Gründonnerstag, Karfreitag & Ostersamstag
haben wir ab 18.30 Uhr geöffnet.

Unsere Specials zu Ostern:
Terrine du Chef Claude – Lucky Chicken
Wildfanggarnele XL vom Grill – Lax Tower
Schottische Ochsenbäckchen in Amarone
Irische Lammkronen Thymianjus
Hot Lava Cake Pistazien & Bourbon Vanille
Panna Cotta Caramello
**
Unsere neuen 2016er Sauvignon Blanc
aus Südtirol und Marlborough, Neuseeland.
Cantina Terlan | Saint Clair Family Estate

Come In And Join Us | Happy Easter Greetings 2017

Claude Huppertz & Team

 

Valentinstag 2017

Eingestellt am Januar 28, 2017 um 13:36

 

 

VALENTINSTAG

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

wir möchten den Tag der Liebe mit Ihnen feiern.

Dienstag, den 14. Februar 2017 ab 18.30 Uhr

Deshalb haben wir für diesen Anlass
ein verführerisches Menü kreiert:

Amuse Bouche im Löffel

>>>

Caesar Salad
Saté Poularde | ChiliMayo | Parmesanflakes

>>>

Bouillon von der Ente
Oriental Spices | Gemüse Gyoza

>>>

Schweizer Kalbshackbraten
à la Terrasse, Zürich
Steinpilzcrème | Süsskartoffelpürée | Trüffelchips

>>>

Pêche Melba

Menü €55.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

Thai Street Food Menü

Eingestellt am Dezember 9, 2016 um 15:10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

wir möchten Sie herzlich einladen, uns auf der kulinarischen Reise durch

die thailändischen Garküchen der Streetfood Szene zu begleiten.

Für Dienstag, den 20. Dezember 2016 ab 18.30 Uhr

haben wir ein spannendes Thai-Menü kreiert.

Shrimp Dim Sum | Ananas

**

Thai Street Roll

Eierpfannkuchen im Reisblatt

Hummerkrabbe | Chicken | Tamarinde | Erdnuss

Grünkohl-Minze-Chutney

**

Tom Kah Gai

Ingwer | Zitronengras | Galgant

**

Lang Suan`s

Spinat-Beef-Curry

Zimt | Kardamom | Yoghurt | Thai-Basilikum

Orangen Duftreis

**

Pearl of Christmas

Baileys Schaum | Valrhona | Lebkuchen

Menü € 55.

Exklusiv zu diesem Anlass:

2016 Sauvignon Blanc

Brancott Estate

Blenheim | Marlborough | Neuseeland €7.5

2013 Zolla Primitivo di Manduria

Aus der Magnumflasche

Vigneti del Salento | Süditalien €8.5

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

 

Martinsgans

Eingestellt am Oktober 31, 2016 um 12:13

MARTINSGANS

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

ab Freitag, den 4. November 2016
starten wir mit unserem klassischen Gänseessen.
À la Carte oder als verführerisches Menü servieren
wir die LabelRouge Gans aus dem Périgord.

SpringRoll von der Gans
Gebacken im Reisblatt – Granatapfelcrème – Le Mache Feldsalat
**
Geschmorte Gänsebrust
LabelRouge aus dem Périgord
Grand Jus – Apfelrotkraut – Kartoffelklösse
oder
Knusprige Gänsekeule a.d. Ofen
Birnen-Sauerkraut – Kartoffelklösse
**
Sacher Praliné
auf geeister Marillen Sabayone

Menü p.Pers. €49.5

Es gibt immer einen Grund, gut Essen zu gehen. 

 

Tête à Tête Surprise I Candlelight Dinner
Gänseessen | Geburtstagsparty
X`Mas Dîner |  | Weihnachtsfeier

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Warm-Up in den Mai

Eingestellt am April 26, 2016 um 12:45

Warm-Up in den Mai

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

wir drehen durch.
Am kommenden Samstag, den 30. April 2016
organisieren wir Ihren Warm-Up
in eine wilde Party Night.
Mit prickelnden Drinks, feinen Weinen,
Asia Fingerfood und Klassikern.
Unsere Highlights am Samstagabend:

Vietnamese Summer Rolls
Ente & Mango | Garnele & Avocado
Dragon Sauce €9.5

U.S. Pastrami
Ochsenbrust hauchdünn geschnitten
weisser Spargel & Béarnaise €14.5

Involtini
Roulade in Ripasso geschmort
Frühlingsgemüse & Kroketten €20.

Wiener Backhendl
Remoulade, Badischer Spargel & P`frites €23.

Sorbet vom weissen Weinbergpfirsich
Himbeermark & Himbeeren €9.5

Brand New!!!

2014 Coldigiano Spumante Rosé
Veneto €6.5

2015 Lugana I Frati Cà dei Frati
Lugana di Sirmione €8.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ab 18.30 Uhr sind wir für Sie da.

Claude Huppertz & Team

Valentinstag 2016

Eingestellt am Februar 1, 2016 um 13:01

VALENTINSTAG


Verehrte Gäste, liebe Freunde,

feiern Sie mit uns diesen wunderbaren Tag.
Wir möchten Sie herzlich einladen, uns am Sonntag,
den 14. Februar ab 18.00 Uhr zu besuchen.

Amuse Bouche:
Wan Tan | Hoisin | Saté Dip

YingYang von Wildlax
Tatar Capri  | Carpaccio Singapur
Italo-asiatische Aromen
Wildkräuter & Feldsalat
**
Getrüffeltes Sellerieschaumsüppchen
in der Tasse
**
Feinster Kalbstafelspitz
geschmort in Sauvignon
Gremolata | Romanesco | Dicke Bohnen
Parmesanpürée
**
JR`s Tiramisù
Valrhona Schokolade
Himbeermark & Himbeeren

Menü €55.

LovYu. Cocktail €7.
Prosecco Terre Nardin Pink Cuvé €6.5
Champagne JUNIOR Brut €9.5

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

 

Maharadscha III

Eingestellt am Juni 4, 2015 um 14:59


 

MAHARADSCHA III
- Indisches Festmenü -

Verehrte Gäste,
liebe Freundinnen und Freunde,

wir laden zum indischen Festtagsmenü
am Samstag, den 20. Juni 2015 ab 18.30 Uhr.
Die Reisen durch Indien haben uns inspiriert,
einen weiteren Abend aus den geheimnisvollen
Küchen des Landes zu kreieren.

Anapurna Nuts
Curry Raita – Cracker – Kichererbsen
**
´Die goldene Krabbe`
Hummerkrabbe – Poularde
Grüner Spargel – Gurke – Salat – Minze – Koriander
**
Entencrème Bombay Style
Ente – Pilze – Dal Makhani Masala
**
´Der Tiger von Eschnapur`
Feinstes Beef Curry
Safran – Aprikosen – geröstete Cashewkerne
Pürée – Kurkuma
**
´Maharani`s Kuss`
Süsses indisches Mandelgebäck
auf Salz-Karamel & Lassi Yoghurt Eis

Menü € 54.

´Dehli`
Kingfisher Beer
L`Eau Sans Souci
Altùris – Cantina Terlan – Saint Clair – Cloudy Bay
Cà dei Frati - Weingut am Lump – Oscar Sturm
Conte di Campiano – Teso La Monja – Muga
Pesquera – Ornellaia – Antario u.v.m.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Dhanyawad – Vielen Dank

Claude Huppertz & Team