Eingestellt am Oktober 15, 2019 um 13:31
GANS GANZ ANDERS
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
wir würden uns sehr freuen,
Sie am 1. & 2. November zu unserem
GANS GANZ ANDERS Part III
Menü begrüssen zu dürfen.
Nur an diesen beiden Abenden
servieren wir unser asiatisch-inspiriertes Gänsemenü:
Amuse Bouche
Won Tan aus dem Dampf
Shrimp ° Teriyaki Lack ° Mango
°°
Gänsebrust Singapore Style
Sweet n`Sour ° Lychee ° Crumble ° Cashew ° Koriander
°°
Phó
von der LabelRouge Gans
Ravioli ° Pilze ° Panda ° Kardamom ° Zimt
°°
Kambodscha’s Khmer Gänsecurry
Grünkohl ° Cranberries ° Kaffir ° Lemongras
Kartoffel-Kokos Klösse
°°
Bourbon-Profiterolles
Valrhona ° Sabayone ° Ingwer ° Caramel ° Printe
Menü €60.
Freitag, 1. November -leider ausverkauft-
Samstag, 2. November -leider ausverkauft-
jeweils ab 19.00 Uhr
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Claude & Team
Kategorien: Aktuell, Allgemein, Event, Gourmet Trip, Specials | Tags: Aktion, Cambodia, Gans, Martinsgans, Menue, Saison, Special | Keine Kommentare
Eingestellt am Februar 19, 2019 um 12:07
PÉRIGORD meets MARLBOROUGH
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
ab sofort gibt es bei uns köstliche Klassiker
mit den wunderbaren Trüffeln aus dem französischen Périgord:
Ei Royal
Münsterraner Spargel ° Bio Ei ° Trüffelschaum ° Périgord Trüffel €16.5
Trüffel Linguine
Frische Pasta à la Crème ° Périgord Trüffel €24.
…und dazu ein Glas
2018er The Ned Sauvignon Blanc ° Marisco ° Waihopai River ° Marlborough €9.5
Mit kulinarischen Grüßen aus Kettwig
Claude Huppertz & Team
Eingestellt am März 7, 2018 um 13:37
INDOCHINE CUISINE
Vietnam – Laos – Cambodia
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
gerne möchten wir Sie auf eine geschmackliche
Reise nach Fernost verführen.
Exotische Gewürze, intensive Aromen,
asiatische Akzente und ein Hauch von Chili & Garlic
begleiten unser außergewöhnliches
INDOCHINE Menü.
Ostersonntag, den 1. April 2018
ab 18.30 Uhr
Tausendjähriges Ei im Glas
Sweet Chili | Peanut Crumble | Wasabi Caviar
**
Goi Cuon
Vietnamesiche Sommerrollen
Ente | Mango & Scampi | Avocado
Dips & Rotkohl-Sesam-Ingwer
**
Phô Ankor Wat
Gemüse Wan Tan | Enoki Pilze
**
Curry Ca-Ri Ga
Chicken-Orangen-Kokos
Crispy Black Tiger Prawn
Fried Noodle Rice
**
Temple of White
Geeiste weiße Schokolade in Baiser
Flugananas | Mekong Whisky flambé | Valrhona 70%
€55.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Eingestellt am März 1, 2018 um 15:46
INDOCHINE CUISINE
Vietnam – Laos – Cambodia
Kulinarische Reise durch exotische Länder
Ostersonntag, den 1. April 2018 ab 18.30 Uhr
Amuse Bouche & 4-Gang Menü €55.
Weitere Informationen in Kürze
Stay Tuned…
Eingestellt am Oktober 20, 2017 um 15:54
Martinsgans
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
unsere beliebten LabelRouge Gänse drehen eine Ehrenrunde.
An den Wochenenden bis Anfang Dezember
servieren wir unser klassisches Gänseessen.
(À la Carte / 3-Gang Menü)
Das Feinste von der Gans
im Crispy Crêpe
Orangen-Senfschaum | Le Mache Feldsalat
Kettwiger Kartoffeldressing
**
Ofenfrische Gänsebrust
LabelRouge
Primitivo-Grand Jus | Apfelrotkraut
Kartoffelklöße
/
Geschmorte Gänsekeule aus dem Périgord
Grand Jus | Champagnerkraut | handgemachte Klöße
**
Valrhona
Moelleux au Chocolat
Tahiti-Rum Sauerkirschen | ChocChoc | Limonen-Crème fraîche
Menü €55. (auf Vorbestellung)
Ebenfalls unsere neuen Weine aus
Südtirol | Pfalz | Marlborough | Bolgheri | USA | Apulien
2015 Sauvignon Quarz Cantina Terlan Südtirol
2017 Grauburgunder Matthias Gaul Pfalz
2017 Sauvignon Blanc Saint Clair Family Estate Marlborough
**
2013 Villa Donoratico Tenuta Argentiera Bolgheri
2013 Rioja Reserva Coto de Imaz Oyon Rioja
2015 Cabernet Sauvignon Ste.Michelle Vineyards Washington
Exklusiv:
2016 Farnese Primitivo Puglia €28.5
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Mit kulinarischem Gruss
Claude Huppertz & Team
Eingestellt am Mai 23, 2017 um 13:23
Sommer 2017
Eingestellt am Januar 28, 2017 um 13:36
VALENTINSTAG
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
wir möchten den Tag der Liebe mit Ihnen feiern.
Dienstag, den 14. Februar 2017 ab 18.30 Uhr
Deshalb haben wir für diesen Anlass
ein verführerisches Menü kreiert:
Amuse Bouche im Löffel
>>>
Caesar Salad
Saté Poularde | ChiliMayo | Parmesanflakes
>>>
Bouillon von der Ente
Oriental Spices | Gemüse Gyoza
>>>
Schweizer Kalbshackbraten
à la Terrasse, Zürich
Steinpilzcrème | Süsskartoffelpürée | Trüffelchips
>>>
Pêche Melba
Menü €55.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Claude Huppertz & Team
Kategorien: Aktuell, Allgemein, Event, Gourmet Trip, Specials | Tags: Aktion, Drinks, Menue, Special, Valentinstag, Wasser, Wein | Keine Kommentare
Eingestellt am Dezember 9, 2016 um 15:10
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
wir möchten Sie herzlich einladen, uns auf der kulinarischen Reise durch
die thailändischen Garküchen der Streetfood Szene zu begleiten.
Für Dienstag, den 20. Dezember 2016 ab 18.30 Uhr
haben wir ein spannendes Thai-Menü kreiert.
Shrimp Dim Sum | Ananas
**
Thai Street Roll
Eierpfannkuchen im Reisblatt
Hummerkrabbe | Chicken | Tamarinde | Erdnuss
Grünkohl-Minze-Chutney
**
Tom Kah Gai
Ingwer | Zitronengras | Galgant
**
Lang Suan`s
Spinat-Beef-Curry
Zimt | Kardamom | Yoghurt | Thai-Basilikum
Orangen Duftreis
**
Pearl of Christmas
Baileys Schaum | Valrhona | Lebkuchen
Menü € 55.
Exklusiv zu diesem Anlass:
2016 Sauvignon Blanc
Brancott Estate
Blenheim | Marlborough | Neuseeland €7.5
2013 Zolla Primitivo di Manduria
Aus der Magnumflasche
Vigneti del Salento | Süditalien €8.5
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Claude Huppertz & Team
Kategorien: Aktuell, Event, Gourmet Trip, Specials | Tags: Aktion, Bangkok, Menue, Primitivo, Sauvignon Blanc, Thai Street Food, Thailand, Weihnachten, Wein | Keine Kommentare
Eingestellt am Oktober 31, 2016 um 12:13
MARTINSGANS
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
ab Freitag, den 4. November 2016
starten wir mit unserem klassischen Gänseessen.
À la Carte oder als verführerisches Menü servieren
wir die LabelRouge Gans aus dem Périgord.
SpringRoll von der Gans
Gebacken im Reisblatt – Granatapfelcrème – Le Mache Feldsalat
**
Geschmorte Gänsebrust
LabelRouge aus dem Périgord
Grand Jus – Apfelrotkraut – Kartoffelklösse
oder
Knusprige Gänsekeule a.d. Ofen
Birnen-Sauerkraut – Kartoffelklösse
**
Sacher Praliné
auf geeister Marillen Sabayone
Menü p.Pers. €49.5
Es gibt immer einen Grund, gut Essen zu gehen.
Tête à Tête Surprise I Candlelight Dinner
Gänseessen | Geburtstagsparty
X`Mas Dîner | | Weihnachtsfeier
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Eingestellt am April 26, 2016 um 12:45
Warm-Up in den Mai
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
wir drehen durch.
Am kommenden Samstag, den 30. April 2016
organisieren wir Ihren Warm-Up
in eine wilde Party Night.
Mit prickelnden Drinks, feinen Weinen,
Asia Fingerfood und Klassikern.
Unsere Highlights am Samstagabend:
Vietnamese Summer Rolls
Ente & Mango | Garnele & Avocado
Dragon Sauce €9.5
U.S. Pastrami
Ochsenbrust hauchdünn geschnitten
weisser Spargel & Béarnaise €14.5
Involtini
Roulade in Ripasso geschmort
Frühlingsgemüse & Kroketten €20.
Wiener Backhendl
Remoulade, Badischer Spargel & P`frites €23.
Sorbet vom weissen Weinbergpfirsich
Himbeermark & Himbeeren €9.5
Brand New!!!
2014 Coldigiano Spumante Rosé
Veneto €6.5
2015 Lugana I Frati Cà dei Frati
Lugana di Sirmione €8.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ab 18.30 Uhr sind wir für Sie da.
Claude Huppertz & Team
