Eingestellt am Oktober 15, 2019 um 13:31
GANS GANZ ANDERS
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
wir würden uns sehr freuen,
Sie am 1. & 2. November zu unserem
GANS GANZ ANDERS Part III
Menü begrüssen zu dürfen.
Nur an diesen beiden Abenden
servieren wir unser asiatisch-inspiriertes Gänsemenü:
Amuse Bouche
Won Tan aus dem Dampf
Shrimp ° Teriyaki Lack ° Mango
°°
Gänsebrust Singapore Style
Sweet n`Sour ° Lychee ° Crumble ° Cashew ° Koriander
°°
Phó
von der LabelRouge Gans
Ravioli ° Pilze ° Panda ° Kardamom ° Zimt
°°
Kambodscha’s Khmer Gänsecurry
Grünkohl ° Cranberries ° Kaffir ° Lemongras
Kartoffel-Kokos Klösse
°°
Bourbon-Profiterolles
Valrhona ° Sabayone ° Ingwer ° Caramel ° Printe
Menü €60.
Freitag, 1. November -leider ausverkauft-
Samstag, 2. November -leider ausverkauft-
jeweils ab 19.00 Uhr
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Claude & Team
Kategorien: Aktuell, Allgemein, Event, Gourmet Trip, Specials | Tags: Aktion, Cambodia, Gans, Martinsgans, Menue, Saison, Special | Keine Kommentare
Eingestellt am Mai 30, 2019 um 18:40
WineVinoVinWein
Unsere neuen Roten sind eingetroffen…Cheers!
Eingestellt am Januar 29, 2019 um 12:22
VALENTINSTAG
Der Tag der Liebe
Verehrte Gäste, Verliebte, liebe Freunde,
dieser wunderbare Tag hat uns inspiriert, ein kleines aber feines Menü zu kreieren.
Donnerstag, den 14. Februar ab 18.30 Uhr
Amuse Bouche für Verliebte
°°
Kuss des Zaren
Graved Lax ° Tatar vom Bio Lax ° Kartoffelpuffer ° Crème fraîche ° Tzar Caviar
°°
Perlhuhnbrust aus der Bresse
Gamberoni ° Kräuter der Provence ° Marsala Reduktion ° Romanesco ° Kartoffelstampf
°°
3 Engel Valrhona Fondant au Chocolat ° Salz-Karamelleis ° Orangen Flambé
Menü €55.
Pink Heart ° Himbeere ° Pink Spumante ° Framboise
oder
JUNIOR Champagne Brut
&
2017 Brancott Estate Sauvignon Blanc Marlborough
&
2013 Coto de Imaz Rioja Reserva Oyon
&
Badoit ° Evian ° Nespresso Grands Crûs ° Petits Fours
All in p.Pers. €88. / ab 2 Personen verfügbar
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Claude Huppertz & Team
Eingestellt am Januar 10, 2019 um 17:30
Januar @ AOJ
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
Freitagabend, den 11. Januar 2019 starten wir in das neue Jahr.
Kreativ-kulinarisch:
süß-samtig • cremig-scharf • geeist-alkoholisch
Es wird ein spannender Start. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Claude Huppertz & Team
Eingestellt am Oktober 25, 2018 um 14:23
BRUST vs. KEULE
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
nun ist der Herbst in Kettwig angekommen.
Auch sind unsere köstlichen Label Rouge Gänse auf dem Wege.
Ab Freitag, den 2. November 2018 starten wir unser klassisches Gänseessen.
Unsere Specials:
Crispy Goose
Gans aus dem Wok ° Teriyaki ° Orange
Mango ° Minze ° Koriander
SpringRoll
€17.5
&
Knusprige Gänsebrust Label Rouge aus dem Périgord
Grand Jus ° Apfelrotkraut ° Kartoffelklöße
€29.5
&
Geschmorte Gänsekeule Label Rouge
auf Apfelrotkraut ° Grand Jus ° handgemachte Klöße
€29.5
(auf Vorbestellung / Wochenende)
…und viele weitere Highlights und Klassiker à la Carte.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Mit kulinarischen Grüssen aus Kettwig
Claude Huppertz & Team
Eingestellt am Juni 26, 2018 um 14:09
Crazy Birma Huhn
Unser verrücktes Hühnchen hat Geburtstag.
´HAPPY BIRTHDAY`
In den letzten 27 Jahren haben wir über 44444 Gäste damit sehr glücklich machen können.
Machen Sie Ihrem Schatz, Freunden oder der ganzen Familie eine Freude.
Kommen Sie zu uns ins AOJ oder versuchen Sie es einfach selber mal am Herd.
Hier unser Original Rezept:
Poularde mit Gemüse PastaZutaten für 4 Personen
1 Poularde
1 Bund Suppengemüse
2 Std. köcheln lassen
Absuchen und in mundgerechte Stücke teilen.
Sauce
500ml Kokosmilch
125ml Sahne
1el Currypaste rot
1el Currypulver
10 Zitronenblätter
4 Tomaten geachtelt
1 Prise Zucker / 1 Prise Fleur de Sel (Meersalz)
Alle Zutaten in einen mittelgrossen Kochtopf gebenund eine 3/4 Std. köcheln lassen.
Die Sauce durch ein Sieb geben und die Poularde untermengen.8 Schalotten in Scheiben schneiden und in kleiner Pfanneleicht bräunen, danach beiseite stellen.
Pasta
250gr Spaghettini (No.2)
50gr Erbsen
20gr Erdnüsse gemahlen
100ml Sahne20gr Butter
Spaghettini ´al dente´ kochen.
Erbsen und gemahlene Erdnüsse in Sahne und Butter geben und etwas cremig werden lassen.
Spaghettini hineingeben und kurz unterrühren.
Servieren
Im grossen Pastateller Spaghetti anrichten und die Poularde garnieren.
Die gebräunten Schalotten auflegen und mit frischem Koriander bzw. Basilikum garnieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Eingestellt am Dezember 23, 2017 um 18:41
ANGE D’OR JUNIOR im Winterschlaf
So kurz vor Weihnachten möchten wir unseren lieben Gästen,
Freunden und treuen Mitarbeitern Danke sagen.
Wir wünschen allen eine friedliche Weihnachtszeit
und einen grandiosen Start in 2018!
Claude Huppertz & Familie
Am Mittwoch, den 10. Januar 2018 sind wir wieder für Sie da.
Eingestellt am Januar 28, 2017 um 13:36
VALENTINSTAG
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
wir möchten den Tag der Liebe mit Ihnen feiern.
Dienstag, den 14. Februar 2017 ab 18.30 Uhr
Deshalb haben wir für diesen Anlass
ein verführerisches Menü kreiert:
Amuse Bouche im Löffel
>>>
Caesar Salad
Saté Poularde | ChiliMayo | Parmesanflakes
>>>
Bouillon von der Ente
Oriental Spices | Gemüse Gyoza
>>>
Schweizer Kalbshackbraten
à la Terrasse, Zürich
Steinpilzcrème | Süsskartoffelpürée | Trüffelchips
>>>
Pêche Melba
Menü €55.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Claude Huppertz & Team
Kategorien: Aktuell, Allgemein, Event, Gourmet Trip, Specials | Tags: Aktion, Drinks, Menue, Special, Valentinstag, Wasser, Wein | Keine Kommentare
Eingestellt am Juni 2, 2016 um 12:29
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
(F)+49.2054.2307
reservierung(at)ange-dor.de
Claude Huppertz & Team
Eingestellt am Februar 1, 2016 um 13:01
VALENTINSTAG
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
feiern Sie mit uns diesen wunderbaren Tag.
Wir möchten Sie herzlich einladen, uns am Sonntag,
den 14. Februar ab 18.00 Uhr zu besuchen.
Amuse Bouche:
Wan Tan | Hoisin | Saté Dip
YingYang von Wildlax
Tatar Capri | Carpaccio Singapur
Italo-asiatische Aromen
Wildkräuter & Feldsalat
**
Getrüffeltes Sellerieschaumsüppchen
in der Tasse
**
Feinster Kalbstafelspitz
geschmort in Sauvignon
Gremolata | Romanesco | Dicke Bohnen
Parmesanpürée
**
JR`s Tiramisù
Valrhona Schokolade
Himbeermark & Himbeeren
Menü €58.
LovYu. Cocktail €7.
Prosecco Terre Nardin Pink Cuvé €6.5
Champagne JUNIOR Brut €9.5
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Claude Huppertz & Team
