WeinVinoVinWine 2019

Eingestellt am Mai 30, 2019 um 18:40

WineVinoVinWein

Unsere neuen Roten sind eingetroffen…Cheers!

Kategorien: Allgemein | Keine Kommentare

Valentinstag

Eingestellt am Januar 29, 2019 um 12:22

VALENTINSTAG

Der Tag der Liebe

Verehrte Gäste, Verliebte, liebe Freunde,

dieser wunderbare Tag hat uns inspiriert, ein kleines aber feines Menü zu kreieren.

Donnerstag, den 14. Februar ab 18.30 Uhr

Amuse Bouche für Verliebte

°°

Kuss des Zaren

Graved Lax ° Tatar vom Bio Lax ° Kartoffelpuffer ° Crème fraîche ° Tzar Caviar

°°

Perlhuhnbrust aus der Bresse

Gamberoni ° Kräuter der Provence ° Marsala Reduktion ° Romanesco ° Kartoffelstampf

°°

3 Engel Valrhona Fondant au Chocolat ° Salz-Karamelleis ° Orangen Flambé

Menü €55.

Pink Heart ° Himbeere ° Pink Spumante ° Framboise

oder

JUNIOR Champagne Brut

&

2017 Brancott Estate Sauvignon Blanc Marlborough

&

2013 Coto de Imaz Rioja Reserva Oyon

&

Badoit ° Evian ° Nespresso Grands Crûs ° Petits Fours

All in p.Pers. €88. / ab 2 Personen verfügbar

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Claude Huppertz & Team

Kategorien: Allgemein | Keine Kommentare

Welcome 2019

Eingestellt am Januar 10, 2019 um 17:30

Januar @ AOJ

Verehrte Gäste, liebe Freunde,
Freitagabend, den 11. Januar 2019 starten wir in das neue Jahr.

Kreativ-kulinarisch:

süß-samtig • cremig-scharf • geeist-alkoholisch

Es wird ein spannender Start. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Claude Huppertz & Team

Kategorien: Aktuell, Allgemein, Specials | Tags: 2019, Januar | Keine Kommentare

Martinsgans

Eingestellt am Oktober 25, 2018 um 14:23

BRUST vs. KEULE

Verehrte Gäste, liebe Freunde,

nun ist der Herbst in Kettwig angekommen.

Auch sind unsere köstlichen Label Rouge Gänse auf dem Wege.

Ab Freitag, den 2. November 2018 starten wir unser klassisches Gänseessen.

Unsere Specials:

Crispy Goose

Gans aus dem Wok ° Teriyaki ° Orange

Mango ° Minze ° Koriander

SpringRoll

€17.5

&

Knusprige Gänsebrust Label Rouge aus dem Périgord

Grand Jus ° Apfelrotkraut ° Kartoffelklöße

€29.5

&

Geschmorte Gänsekeule Label Rouge

auf Apfelrotkraut ° Grand Jus ° handgemachte Klöße

€29.5

(auf Vorbestellung / Wochenende)

…und viele weitere Highlights und Klassiker à la Carte.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Mit kulinarischen Grüssen aus Kettwig

Claude Huppertz & Team

Kategorien: Aktuell, Allgemein, Specials | Tags: Aktion, Gans, Martinsgans, Menue, Saison, Special | Keine Kommentare

44444 x Happiness

Eingestellt am Juni 26, 2018 um 14:09

Crazy Birma Huhn

Unser verrücktes Hühnchen hat Geburtstag.

´HAPPY BIRTHDAY`

In den letzten 27 Jahren haben wir über 44444 Gäste damit sehr glücklich machen können.

Machen Sie Ihrem Schatz, Freunden oder der ganzen Familie eine Freude.

Kommen Sie zu uns ins AOJ oder versuchen Sie es einfach selber mal am Herd.

Hier unser Original Rezept:

Poularde mit Gemüse PastaZutaten für 4 Personen
1 Poularde
1 Bund Suppengemüse
2 Std. köcheln lassen
Absuchen und in mundgerechte Stücke teilen.
Sauce
500ml Kokosmilch
125ml Sahne
1el Currypaste rot
1el Currypulver
10 Zitronenblätter
4 Tomaten geachtelt
1 Prise Zucker / 1 Prise Fleur de Sel (Meersalz)
Alle Zutaten in einen mittelgrossen Kochtopf gebenund eine 3/4 Std. köcheln lassen.
Die Sauce durch ein Sieb geben und die Poularde untermengen.8 Schalotten in Scheiben schneiden und in kleiner Pfanneleicht bräunen, danach beiseite stellen.
Pasta
250gr Spaghettini (No.2)
50gr Erbsen
20gr Erdnüsse gemahlen
100ml Sahne20gr Butter
Spaghettini ´al dente´ kochen.
Erbsen und gemahlene Erdnüsse in Sahne und Butter geben und etwas cremig werden lassen.
Spaghettini hineingeben und kurz unterrühren.
Servieren
Im grossen Pastateller Spaghetti anrichten und die Poularde garnieren.
Die gebräunten Schalotten auflegen und mit frischem Koriander bzw. Basilikum garnieren.